Bacalhau com nhoque de baroa

Esta é uma sugestão de receita para o almoço do Domingo de Páscoa, do chef e apresentador Dalton Rangel.

Bacalhau com nhoque de baroa

Rendimento: Serve 6 pessoas Tempo: 60 minutos Dificuldade: Médio Para o nhoque 500g de Batata baroa (mandioquinha) 100g de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Para a farofa 3 colheres sopa de azeite 2 dentes de alho picadinho 1/2 cenoura média picadinha 1/2 cebola média picadinha 150g de farinha de rosca Sal e salsinha a gosto Para o bacalhau 2 colhres sopa de azeite 2 dentes de alho picadinho 1/2 cenoura média picadinha 1 tomate médio picado em cubos 1/2 cebola média picadinha 500g de bacalhau dessalgado em lascas 100 ml de creme de leite 1/2 xícara de azeitona verdes picadas Salsinha e sal a gosto Modo de preparo: Para o nhoque 1. Cozinhe as batatas baroas descascadas em água com sal. 2. Assim que cozida, amasse, misture com a farinha de trigo, faça rolinhos, corte em formato de nhoque e reserve com farinha polvilhada para não grudar. 3. Cozinhe na hora de servir. Para a farofa 1. Em uma panela com azeite, frite o alho, a cenoura e a cebola. 2. Entre com a farinha de rosca, abaixe o fogo e deixe ficar bem crocante. Acerte o sal e a salsinha e reserve.   Para o bacalhau 1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola e a cenoura. 2. Entre com o bacalhau picado e com um pouco de sal por cima do refogado e mexa o mínimo possível. 3. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. 4. Adicione as azeitonas, o tomate, acerte o sal e finalize com salsinha.   Montagem Você pode tanto montar esse prato numa travessa, frigideira ou num lindo prato montado para surpreender a família no dia da Páscoa.